"El Burén de Lula": De la cocina del Jobo a las páginas de un libro, la historia de una leyenda culinaria.

es Entrevista de historia oral con María Dolores De Jesús De Jesús, 15 de Mayo de 2024

en Oral history interview with María Dolores De Jesús De Jesús, May 15, 2024

De Jeús De Jesús, María Dolores (Narradora)||Rivera García, Gladys E. (Entrevistadora)

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es María Dolores de Jesús de Jesús, mejor conocida como «Lula», nació en el barrio Medianía Baja, sector El Jobo de Loíza, en manos de partera. Hija de Ramón de Jesús («Tumbador de Coco») y Marcia de Jesús. Se casó con José Casanova, procreando ocho hijos de los cuales sobreviven tres. Observando a su mamá aprendió su arte culinario, que consiste en arroz con habichuelas, casabe, tortilla, empanada, rucio, arroz con jueyes, arroz con dulce, caldo santo (comida típica de Loíza). Su arte la llevó a crear su negocio, "El Burén de Lula", y escribió un libro con el mismo título.

en María Dolores de Jesús de Jesús, better known as "Lula," was born in the Medianía Baja neighborhood, El Jobo sector of Loíza, delivered by a midwife. She was the daughter of Ramón de Jesús ("Tumbador de Coco") and Marcia de Jesús. She married José Casanova, and they had eight children, three of whom survive. Watching her mother, she learned her culinary arts, which include rice and beans, cassava bread, tortillas, empanadas, rucio (a type of stew), rice with crabs, sweet rice, and caldo santo (a typical Loíza dish). Her culinary skills led her to create her own business, "El Burén de Lula," and she wrote a book with the same title.

2024-05-15

Medianía Baja, Sector El Jobo, Loíza, Puerto Rico

es yuca||casabe||tortilla||empanada||batey||buren||anafre||stove||coco

en yuca||casabe||tortilla||empanada||batey||buren||anafre||stove||coco

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Proyecto ¡Loíza Vive!

(c) 2024 María Dolores de Jesús de Jesús, (c) 2024 Gladys E. Rivera Gracía